5~6월은 하루 중 일교차가 큰 시기로 국민들이 식중독에 대한 주의를 소홀히 할 경우 식중독 균이 증식돼 식중독 위험이 여름보다 오히려 더 클 수 있다.

식품의약품안전청은 여름철인 7~8월에 식중독이 많이 발생 할 것이라는 일반적인 생각과 달리 통상 5~6월에 식중독이 집중 발생하고 있다며 식중독 예방요령을 담은 국민 행동요령을 6일 발표했다.

식약청이 최근 5년간 월별 평균 식중독 발생 동향을 분석한 결과, 5~6월에 발생한 식중독이 68건, 총 2,932명으로 한 여름인 7~8월의 65건, 총 1,209명 보다 환자수가 2배 이상이었다.

이는 5~6월에 단체관광 및 야외 수련활동이 많이 늘어 여행지 주변 음식점에 많은 사람들이 몰리기 때문으로 분석됐다.

식중독 발생장소별 발생건수는 음식점(29건/43%), 학교와 기업체 등 집단급식소(23건/34%) 순으로 높았다.

환자수는 집단급식소(2,075명/71%)와 음식점(455명/15%)이 전체 86%를 차지했다.

도시락을 준비할 때는 밥과 반찬류는 충분히 식힌 후에 용기에 담는다.
김밥 속재료도 가열 조리한 다음 식힌 후에 사용한다.
음식물 조리 시에는 내부까지 충분히 익을 수 있도록 74℃에서 1분 이상 조리한다.
식재료 및 조리된 음식물은 식중독균이 증식할 수 없도록 5℃이하 냉장 또는 60℃이상 온장 보관 등 온도관리를 철저히 한다.
교차 오염되지 않도록 고기류와 채류의 칼, 도마, 용기 등은 구분해서 사용한다.
야외에서 고기를 구워 먹을 경우 집게나 가위 등은 생 고기용과 익힌 고기용으로 구분해 사용한다.

한편, 식약청은 오는 14일 제9회 식품안전의 날을 맞이해 국민에게 ‘손씻기 문화’를 확산시킬 수 있도록 ‘식중독 예방 및 손씻기 체험 교육’을 실시한다.

식약청은 "식중독이 급격히 증가하기 시작하는 5월부터 10월까지 ‘식중독 예방 특별 비상근무’ 태세에 돌입한다"면서 "식중독 예방 특별 비상근무는 중앙식중독대책본부(식중독예방관리과)를 중심으로 6개 지방청과 전국 16개 시도 등 지방자치단체가 함께 실시하며, 학교에서 식중독이 발생하거나 50인 이상의 집단 식중독 사고가 보고되면, 식약청 원인조사반이 즉시 출동해 원인을 조사하게 된다"고 설명했다.

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