최근 5년간 식중독 발생 건수 10건 가운데 4건은 원인이 밝혀지지 못하고 있는 것으로 파악됐다. 특히 전체 식중독 환자 감소추세에도 불구하고 원인불명 식중독과 세균과 자연독으로 인한 식중독이 급증하고 있는 것으로 나타났다.

국회 보건복지위원회 손숙미 의원(한나라당)은 식품의약품안전청으로부터 제출받은 '최근 5년간 식중독 발병 원인 및 건수' 보고서를 분석한 결과 전체 식중독 환자수는 2006년을 기준으로 조금씩 줄어들고 있지만 식중독발생 원인을 전혀 파악하지 못한 경우가 2005년 24%에서 점차 증가해 2008년과 2009년에는 절반 가까운 44%에 달했다고 12일 발표했다.

식중독 발생건수는 2007년 510건, 2008년 354건, 2009년 228건으로 감소세임에도 불구하고 최근 2008년과 2009년에는 세균으로 인한 식중독 환자수가 꾸준히 증가하고 있었다.

특히 캠피로박터제주니(5배 이상), 황색포도상구균, 병원성 대장균 등의 식중독 원인이 증가했으며 자연독으로 인한 식중독도 2배 이상 증가한 것으로 밝혀졌다.

또한 지역별로 살펴봐도 전체적으로 줄었으나, 서울, 경남 지역 식중독 환자가 3배 이상 급증했고 광주, 대전이 2배, 충남지역 또한 증가하여 지역적 편차가 심한 것으로 드러났다.

손숙미 의원은 “절반 가까운 식중독 사고가 원인불명으로 처리되고 있는 상황”이라면서 “관련부처는 전체 환자수 감소에 연연하지 말고 세균과 자연독으로 인한 식중독이 증가한 만큼 이 부분에 대한 철저한 대책이 필요하다”고 지적했다.

이어 “식중독 발생에 있어 지역별 차이가 너무 크다”면서 “지자체와 면밀한 협조를 통한 식중독 억제방안을 강구해야 할 것” 이라고 주장했다.

도시락을 준비할 때는 밥과 반찬류는 충분히 식힌 후에 용기에 담는다.
김밥 속재료도 가열 조리한 다음 식힌 후에 사용한다.
음식물 조리 시에는 내부까지 충분히 익을 수 있도록 74℃에서 1분 이상 조리한다.
식재료 및 조리된 음식물은 식중독균이 증식할 수 없도록 5℃이하 냉장 또는 60℃이상 온장 보관 등 온도관리를 철저히 한다.
교차 오염되지 않도록 고기류와 채류의 칼, 도마, 용기 등은 구분해서 사용한다.
야외에서 고기를 구워 먹을 경우 집게나 가위 등은 생 고기용과 익힌 고기용으로 구분해 사용한다.

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